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à part une petite erreur dans un produit commandé mais sans importance, tout est correct et bien emballé. Je...
Les produits sont très bons, livrer comme il faut.
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Très satisfaite de ma commande! Impeccable et envoi rapide! Le cadeau Calendrier en début d'année est toujours utile!
vendeur serieux et tres rapide je recommande +++++++++
livraison parfaite, embalage haute sécurité, toujours un petit cadeau, et surtout très bonne communication. didier.
délai de livraison respecté, produits très bien emballés et petit geste commercial fort apprécié...je recommande...
Produits de qualité à des prix tout à fait correct. Commande reçue en temps et en heure, produits très bien...
Service rapide et soigné, merci
service, prix, qualité et emballage : tout est bien. Merci
2 kg d’os de boeuf ; détaillés en petits morceaux
1 morceau d’environ 250 g d’aiguillette de boeuf
2 ciboules chinoises (à défaut, 2 oignons et 6 tiges de persil plat)
5 cm de racine de gingembre frais
2 étoiles de badiane (anis)
Gros sel
10 grains de poivre noir sichuan
500 g de nouilles plates de riz
½ bouquet de coriandre fraîche
½ bouquet de menthe fraîche
4 tiges de basilic chinois (ou à défaut 4 cuillères à café de basilic traditionnel, haché)
2 citrons verts
1 petit piment frais
1 cuillère de piment Sriracha
Un grand faitout
Une écumoire
Un chinois ou un tamis fin
Disposer les os de bœuf dans un grand faitout. Les recouvrir de 4 litres d’eau froide. Porter à ébullition sur feu doux, en écumant régulièrement la surface.
Y ajouter les ciboules entières, le gingembre épluché et coupé en fines lamelles et la badiane.
Assaisonner avec le gros sel et ajouter les grains de poivre.
Laisser mijoter, à feu doux, en couvrant partiellement le faitout, pendant 4 heures.
En fin de cuisson, filtrer le bouillon à l’aide d’un chinois ou d’un tamis. Le laisser refroidir, puis en congeler la moitié (qui pourra servir de base pour la préparation de nombreuses autres recettes) et remettre l’autre moitié à bouillir.
Hacher ensuite finement la moitié des feuilles de menthe, de coriandre et de basilic. Réserver le restant des herbes fraîches pour la présentation finale.
Couper le petit piment en deux, dans le sens de longueur, et en retirer les graines. Emincer ensuite sa chair en fines rondelles. Disposer ce hachis dans une petite coupelle.
Détailler ensuite la viande de bœuf en lamelles, et rajouter celles-ci au bouillon chaud.
Cuire séparément les nouilles de riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 à 5 mn. Les égoutter en fin de cuisson.
Répartir les nouilles dans le fond de 4 bols de service. Y ajouter les herbes ciselées.
Y ajouter les lamelles de bœuf prélevées dans le bouillon à l’aide d’une écumoire, puis verser par-dessus le bouillon bouillant.
Servir en accompagnement le restant des herbes dans des coupelles, à ajouter selon les envies de chacun.
Servir bien chaud et rapidement.
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