Lentille corail en sachet 500g

La lentille (Lens esculata Moench) est une plante herbacée annuelle qui pousse en une petite plante touffue, à tiges très fines. Ses fruits sont des gousses aplaties, courtes,

contenant deux graines aplaties en forme caractéristique de disque faiblement bombé.

La couleur des graines varie selon les variétés des plus pâles (vert pâle, blond, rose) au plus foncé (vert foncé, brun, violacé…).

Très nourrissantes, on dit que les lentilles sont « la viande du pauvre », car elles sont peu caloriques et très nourrissantes.



La lentille corail, de couleur rose (c'est une lentille rouge qui a été dépelliculée), est rapide à cuire, ne demande pas de trempage.

Assez fragiles, elle se prêtent particulièrement bien à la réalisation de purées, soupes et sauces. 

Elle peut aussi être mise en valeur dans des gratins, terrines et être associées à différentes épices telles que le cumin, la cardamome ou la badiane.