Sauce de poisson 35° Cock 500ml

anchois, sel, eau.

Le poisson utilisé pour produire cette sauce de poisson est le Stolephorus Commersonii, pêché dans le Pacifique.

Stolephorus Commersonii est l'Anchois séché.cette sauce de poisson s'utilise comme un assaisonnement ou comme un ingrédient pour cuisiner.

A refermer après chaque usage et à conserver dans un endroit frais et sec

Brochette aux poulet :

Découper le poulet en lanières.

Battre l'oeuf en omelette puis ajouter le lait, le sel et le poivre. Verser ensuite ce mélange sur la mie de pain et laisser tremper pendant 5 min.

Pendant ce temps, verser dans une casserole le miel, le soja, le jus de citron vert et les herbes fraîches effeuillées et laisser frémir.

Passer la mie de pain puis le poulet dans un hachoir avec une grille moyenne. Bien malaxer la farce obtenue.

Mettre un cuit-vapeur à chauffer et ajouter les queues d' herbes fraîches dans l'eau.

Réaliser des boules de 3 cm de diamètre. Les enfiler ensuite sur les bâtons de citronnelle puis les disposer sur le panier vapeur et les cuire pendant 7 min.

Une fois les brochettes cuites, les badigeonner de Cette sauce soja et au sésame.