Papaye verte frais 1 pièce environ 600g

C'est la meilleur pour préparation les salades

Salade de papaye verte vietnamienne

ingrédients :

250g de papaye verte râpée
1 petit piment rouge frais émincé (ou plus selon les gouts)
1/2 carotte râpée
1 c.s de sauce nuoc mam
1 c.s de sucre de canne
1 c.s de jus de citron vert
Quelques feuilles de menthe fraiche ciselées
2 à 3 c.s de cacahuètes pilées
quelques feuilles de basilic thaï ciselées
5 – 10 crevettes cuites coupées dans la longueur en 2

préparation :

Dans un saladier ou dans un bol mortier, mettre la papaye verte râpée. Y ajouter, le nuoc mam, le sucre, le jus de citron vert, mélanger ou piler (version traditionnelle). Ajouter le piment et les herbes fraiches, la carotte râpée et la lamelle de poivron rouge émincée.
 ajouter quelques goutes d’huile de sésame au dernier moment.
Dresser ensuite dans une assiette, saupoudrer de cacahuètes pilées et de quelques feuilles de menthe entières.
Il est possible également d'ajouter des crevettes ou du boeuf vietnamien séché. Traditionnellement, ce plat est riche en piment (frais émincé)