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Les Aubergines pommes 6 pièce

Cuite à la vapeur ou à l'étuvée,elle accompagne les viandes, les volailles, les poissons, les pates.On peut la consommer dans les salades, les tartes, les quiches et pizzas.

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Celle de gauche s'appelle makhua khun en thaï (ou aubergine pomme). Ces petites aubergines rondes sont vert clair, jaunes ou blanches.Cuite à la vapeur ou à l'étuvée, c'est là aussi que ses fibres sont les plus efficaces sur le transit intestinal. Elle accompagne les viandes, les volailles, les poissons, les pâtes.
On peut la consommer dans les salades, les tartes, les quiches et pizzas. On les mange crues avec une sauce au piment ou bien en currys. Elles ont peu de goût, mais une consistance assez intéressante.

soupe de raviolis aux aubergines thaïes

Ingrédients :

bouillon de boeuf
6 raviolis chinois porc-crevettes
aubergines thaïes
ciboule
cannelle
cardamone
coriandre en grains
badiane
nouilles chinoises
citron vert
piment oiseau
coriandre

préparation :

Porter à ébullition 2l d'eau + 3 cubes de bouillon de boeuf
Ajouter 1 étoile de badiane + 10 graines de coriandre + 2 graines de cardamone + 1 petit morceau de bâton de cannelle
Filtrer le bouillon
Remettre le bouillon dans la casserole.
Ajouter 5 à 6 tiges de ciboule coupées en tronçons
Ajouter des aubergines thaïes coupées en quartiers
Cuire 30 min à frémissements.
Ajouter 6 raviolis chinois
Cuire 15 min
Cuire des nouilles chinoises à l'eau bouillante salée.
Répartir les nouilles dans les bols.
Ajouter les raviolis
Verser le bouillon bouillant
Servir avec des quartiers de citron vert + piment oiseau émincé + coriandre

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Les Aubergines pommes 6 pièce

Les Aubergines pommes 6 pièce

Cuite à la vapeur ou à l'étuvée,elle accompagne les viandes, les volailles, les poissons, les pates.On peut la consommer dans les salades, les tartes, les quiches et pizzas.

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