Légume frais - chayotte 1 pièce environ 320g
La chayotte se consomme crue ou cuite.
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Les fruits s'accommodent de la même manière que les courgettes, on les prépare aussi en daube ou en gratin .
On peut aussi les servir en salade, à partir de jeunes fruits, crus ou refroidis après une légère cuisson, et râpés.
Ils font aussi d'excellentes soupes, crèmes et veloutés. A la Réunion, le chouchou ou chayote était autrefois consommé essentiellement en crudité ou en gratin.
Il existe aussi des préparations sucrées à base de chayote, ainsi des compotes, des confitures, ou le «gâteau chouchou» à la Réunion.
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