Poches de tofu frites assaisonnes pour Inarizushi 284g

soja, eau, huile de soja, sauce de soja, sel

C'est le cas de Inarizushi, qui est une sorte de sushi composé de riz japonais, enfermé dans une poche de tofu frite.

 les poches de tofu avec le riz

Ingrédients :

pour le riz

150 g de riz japonais
2 c.s. de vinaigre de riz
1 c.s. de sucre
1/2 c.c. de sel

Pour les poches de tofu

4 p. poches de tofu frits
20 cl d’eau
8 cl de sauce soja
1 c.s. de mirin
100 g de sucre

Préparation :

Placer le riz dans un récipient de préférence en bois (souvent, on utilise un hangiri) et attendre que le riz refroidisse (vous pouvez l’éventer à l’aide d’un éventail pour que ce soit plus rapide).
Une fois refroidi, verser le mélange de vinaigre de riz, de sucre et de sel. Mélanger le riz avec une spatule.
Faire blanchir les poches de tofu dans l’eau bouillante 2 minutes.
 Dans une casserole, verser l’eau, la sauce soja, le mirin et le sucre et porter à ébullition.
 Ajouter les tofu frits et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
 Enfin, égoutter les poches de tofu.
Ajouter ce que vous voulez au riz (graines de sésame, edamame…) et farcir les poches de tofu avec le riz