Graines de moutarde jaune 100g

Graines de moutarde jaune. 

Les graines de moutarde doivent être « torréfiées » avant d’être consommées. Il suffit de les passer quelques minutes à la poêle anti-adhésive, sans rien ajouter, et d’attendre qu’elles éclatent (attention, il est conseillé d’utiliser une grille anti-projection car les petites graines ont tendance à partir dans tous les sens !). Plusieurs utilisations sont possibles : comme élément décoratif dans la sauce moutarde d'un lapin, par exemple, ou parsemées sur une salade à laquelle elles donneront une consistance particulière. On peut aussi enduire de moutarde un rôti de porc et le rouler ensuite dans les graines. Cuit au four dans du papier d’argent…Résultat garanti ! Les graines de moutarde jaune seront encore mises à contribution dans la confection de pickles de légumes et, bien sûr, dans le cas où vous voudriez réaliser vous-même votre moutarde !