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Méduse traditionnel de japon 170g

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Méduse, sucre, sel, acide citrique, sorbate de potassium E202, sodium métabisulfite E223


Il faut savoir que la méduse n’a que très peu de goût et presque aucune odeur.  Elle prend en réalité le goût de son assaisonnement.  Malgré un aspect gélatineux, la dégustation est très agréable

Couvrir la méduse séchée d’eau tiède et laisser la tremper une nuit complète.
Rincer et égoutter la méduse.

Salade de Méduse et Poulet


Couvrir la méduse séchée d’eau tiède et laisser la tremper une nuit complète.Rincer et égoutter la méduse.


ingrédients :


300g de méduse séchée
1 Poulet fermier
2 carottes rappées
1 cuillère à soupe de sauce huître
2 cuillères à café de sauce soja claire
2 cuillères a café d’huile de sésame grillée
Quelques brins de Coriandre
Quelques brins de Menthe
2 cuillères à soupe de Graines de Sésame
15cl de Vinaigre de Riz blanc
50 gr de Sucre
1 cuillère à soupe de gingembre haché
2 cuillères à soupe de gingembre confit
3 oignons verts émincés finement

préparation :

Rincer le Poulet et enlever l’excédent de peau au niveau du cou et du croupion.
Plonger le Poulet dans un cocotte remplie d’eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 25-30 min.
Plonger le Poulet dans l’eau froide.
Récupérer la chair du Poulet et couper la finement.
Mélanger le Poulet, la Méduse, les Carottes rappées, la Sauce huître, la Sauce soja claire, l’Huile de sésame, la Coriandre et le Gingembre confit.
Préparer la Vinaigrette avec le Vinaigre de Riz, le Sucre, le Gingembre haché et les Oignons verts.
Faire griller les Graines de Sésame dans un poêle sèche pour les colorer.
Ajouter votre Vinaigrette à la Salade.
Dresser votre Salade avec les Graines de Sésame grillées et des feuilles de Menthe.

Fiche technique
Marque YKOF
Poids 170G
Origine JAPON

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Méduse traditionnel de japon 170g

Méduse traditionnel de japon 170g

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