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Les Aubergines pommes 6 pièce

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Cuite à la vapeur ou à l'étuvée,elle accompagne les viandes, les volailles, les poissons, les pates.On peut la consommer dans les salades, les tartes, les quiches et pizzas.

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    Celle de gauche s'appelle makhua khun en thaï (ou aubergine pomme). Ces petites aubergines rondes sont vert clair, jaunes ou blanches.Cuite à la vapeur ou à l'étuvée, c'est là aussi que ses fibres sont les plus efficaces sur le transit intestinal. Elle accompagne les viandes, les volailles, les poissons, les pâtes.
    On peut la consommer dans les salades, les tartes, les quiches et pizzas. On les mange crues avec une sauce au piment ou bien en currys. Elles ont peu de goût, mais une consistance assez intéressante.

    soupe de raviolis aux aubergines thaïes

    Ingrédients :

    bouillon de boeuf
    6 raviolis chinois porc-crevettes
    aubergines thaïes
    ciboule
    cannelle
    cardamone
    coriandre en grains
    badiane
    nouilles chinoises
    citron vert
    piment oiseau
    coriandre

    préparation :

    Porter à ébullition 2l d'eau + 3 cubes de bouillon de boeuf
    Ajouter 1 étoile de badiane + 10 graines de coriandre + 2 graines de cardamone + 1 petit morceau de bâton de cannelle
    Filtrer le bouillon
    Remettre le bouillon dans la casserole.
    Ajouter 5 à 6 tiges de ciboule coupées en tronçons
    Ajouter des aubergines thaïes coupées en quartiers
    Cuire 30 min à frémissements.
    Ajouter 6 raviolis chinois
    Cuire 15 min
    Cuire des nouilles chinoises à l'eau bouillante salée.
    Répartir les nouilles dans les bols.
    Ajouter les raviolis
    Verser le bouillon bouillant
    Servir avec des quartiers de citron vert + piment oiseau émincé + coriandre

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Les Aubergines pommes 6 pièce

Les Aubergines pommes 6 pièce

Cuite à la vapeur ou à l'étuvée,elle accompagne les viandes, les volailles, les poissons, les pates.On peut la consommer dans les salades, les tartes, les quiches et pizzas.

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